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Pouilly-Fuissé « Clos des Quarts » … Une nouvelle Histoire commence.

Tout a commencé en 2003. Cette année-là, Olivier MERLIN met en place un contrat d’achat des raisins de cette parcelle : toujours à la recherche des meilleurs Terroirs, la cuvée de Pouilly-Fuissé « Clos des Quarts » était née.

Un terroir historique

Pendant 10 ans, Olivier Merlin a remis sur le devant de la scène ce terroir historique de l’appellation restée dans l’oubli durant plus d’un siècle.

En 2011, apprenant la vente de cette belle propriété Mâconnaise, Olivier proposa à Dominique LAFON de l’acquérir en commun.

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Ils deviennent propriétaires en 2012, signant ensemble leur premier millésime.

Un partage d'expérience

Quelques pas sur ce site exceptionnel ont suffi à Dominique pour se rendre compte du potentiel qualitatif de ce terroir. Ensemble, animés par une grande motivation, ils décident donc de partager leurs expériences et leurs savoir-faire pour maîtriser l’élaboration de cette cuvée, convaincus qu’elle peut prétendre être l’un des phares de l’appellation Pouilly-Fuissé.

 

Olivier et Dominique se sont associés à parts égales, à titre personnel et indépendamment de leurs structures, pour créer une nouvelle société sous le nom de Château des Quarts. Ils en sont donc les deux gérants.

Situé au coeur du Mâconnais

Le Clos des Quarts est situé dans le village de Chaintré, le plus au sud de l’appellation Pouilly-Fuissé, et ses plus vieilles vignes ont été plantées en 1917. Aujourd’hui la surface totale du Clos des Quarts est de 2 hectares et 65 ares .

 

Dominant la vallée de la Saône, ce magnifique clos est protégé par un haut mur de pierre qui le met en situation de monopole.

Pouilly-Fuissé 1er Cru "L'Orangerie" 2021

Nez intense et toasté, entre la pêche et l’abricot rafraichis par les agrumes. Le boisé fin laisse parler l’amande, un toasté savoureux et un léger épicé enrobé de crémeux. La bouche est fraiche, lisse et de jolie acidité cristalline, son milieu juteux expose agrumes et pêche. Élégance, finales salivante, sapide avec un trame presque minérale, légèrement zestée, son toast se mêle aux épices et au savoureux umami. Long, chablisien.

Julia 91-92 / Bruno 93 – Magazine Vins & Gastronomie

Découvrez la carte de notre vignoble

Sur cette carte vous pouvez situer les vignes du Château des Quarts qui se trouvent tout au sud du Mâconnais, à Chaintré.

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Pouilly-Fuissé Premier Cru

Samedi 21 novembre 2020 est paru au journal officiel de la République Française, l’arrêté d’homologation du nouveau cahier des charges des 1ers Crus. Nous sommes très heureux de pouvoir revendiquer dès le millésime 2020 nos Pouilly-Fuissé 1er Crus d’une qualité exceptionnelle.

Cette date historique marque l’aboutissement de plus de 12 ans de travail et nous remercions particulièrement notre Organisme de Défense et de Gestion et son Président, Frédéric Marc Burrier.

Parmi les nouvelles conditions de production redéfinies au cahier des charges de l’AOP Pouilly-Fuissé 1ers crus :

-Repos du sol obligatoire de 3 ans entre arrachage et replantation,

-Interdiction du désherbage chimique (première appellation de France à avoir cette obligation),

-Rendement maximum de 56hl/ha,

-Un élevage au moins jusqu’au 1er juillet de l’année suivant la récolte.

Les parcelles retenues répondent également à des critères topographiques et pédologiques : orientation, altitude, pente, type de sol.

C’est une reconnaissance pour le Pouilly-Fuissé, mais aussi pour la Bourgogne du Sud et tous les vins du Mâconnais.

 

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Découvrez le Domaine Merlin

Installés dans le village de la Roche-Vineuse, au pied des roches mâconnaises,
nous sommes des artisans du vin, passionnés par notre métier et par les terroirs
du Mâconnais et du Beaujolais que nous travaillons.

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